Como Calcular la Cantidad Adicional de Ingredientes en la Receta de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

Un chef tiene un pedido para un evento en donde requiere incluir un postre. El chef selecciona las trufas de coco y chocolate blanco, ya que su evento se realizara en la mañana y el postre le  proporcionara la elegancia necesaria al evento. El chef requiere hacer trufas para 52 comensales y con un peso de 20 gramos por porción de tal manera que su presupuesto se ajuste a lo planeado. Cuál es la cantidad total de ingredientes necesarios que el chef requiere comprar para realizar este postre si la receta original es para 26 comensales y 20 gramos por porción?

Receta original

• Número de trufas: 52
• Peso por porción:20 gramos

Ingredientes de la receta de 52 trufas para el postre

• 800gr de chocolate oscuro
• 600ml de crema
• 40gr de mantequilla
• 6 bolitas de glucosaTabla con Factores de Ajuste para los Ingredientes de la Receta de Trufas de Coco y Chocolate Blanco
  

  USDAWeight (grams)	Volume	Producto	Adj. Factor
  170	CUP	chocolate blanco	1.391
  170	CUP	Chocolate osbcuro	1.391
  85	CUP	cocos rallados	0.957
  227	CUP	mantequilla	1.042
  238	CUP	chantilly o crema batida	1.005
  30.5	TBSP	cucharadas limón rallado	1.030

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