Tablas de Ingredientes de Alimentos (Peso-Volumen) Sección 2
Los chefs normalmente cocina comida internacional y utilizan productos de diferentes partes del mundo, por eso es elemental que conozcan cómo medir las cantidades de ingredientes en peso o volumen de acuerdo a las necesidades de las recetas que estén por cocinar. Por eso aquí poner un ejemplo de cómo encontrar los volúmenes correctos de ingredientes mas comúnmente usados en la cocina, si deseas puedes descargar la lista completa aquí, clic en tabla de conversiones peso-volumen de ingredientes.
Con la calculadora kitchen calc es sencillo realizar la conversión en conjunto con las tablas que aquí de presentamos, el procedimiento es sencillo:
Queremos saber cuantas tazas (CUP-volumen) ocuparía 2.5 libras de mantequilla y para esto
- Presionamos las teclas 2,1,/,2 y (Lb) libras
- Presionamos la tecla CONV y CUP
- Obtenemos el resultado que es 4-3/4 CUP
Este resultado de la calculadora esta en base al agua, la cual se considera como una medida estandar por lo que tenemos que corregir ese resultado para encontrar el volumen real que ocupa el ingrediente deseado. Realizamos lo siguiente:
- Presionamos la tecla X
- Presionamos las teclas 1, . (´punto), 0 (zero), 4, 2 y la tecla = (igual). Nota: la cantidad 1.042 es el factor de ajuste que encontramos dela tabla que te presentamos mas abajo.
- El resultado es 5 CUP
Esto quiere decir que 2.5 libras de mantequilla ocupara 5 tazas (CUP) si vertimos ese peso en diferentes tazas. Esta conversión es muy útil cuando los chefs quieren simplificar su trabajo y evitar estar pesando cada vez ingrediente por ingrediente. Ahorro de tiempo y esfuerzo es lo que lograrás conociendo los volúmenes que ocupan tus ingredientes.
| Los arándanos (seca) | 1/2 cup | 2 | 57 | 2.075 |
| Los arándanos (frescos o congelados) | 1 cup | 3 1/2 | 99 | 2.390 |
| Crema (pesado, ligero, o de crema y leche) | 1 cup | 8 | 227 | 1.042 |
| Queso crema | 1 cup | 8 | 227 | 1.042 |
| Grosellas | 1 cup | 5 | 142 | 1.666 |
| Fechas (picada) | 1 cup | 5 1/4 | 149 | 1.588 |
| Mejorador de masa | 2 tablespoons | 5/8 | 18 | 1.644 |
| La clara de huevo (fresca) | 1 large | 1 1/4 | 30 | 0.986 |
| Las claras de huevo (secas) | 2 tablespoons | 3/8 | 11 | 2.691 |
| La yema de huevo (fresca) | 1 large | 1/2 | 18 | 1.206 |
| La linaza | 1/4 cup | 1 1/4 | 35 | 1.690 |
| Harina de lino | 1/2 cup | 1 3/4 | 50 | 2.366 |
| Higos (secado, picado) | 1 cup | 5 1/4 | 149 | 1.588 |
| El ajo (clavo de olor, en la piel para asar) | 1 large head | 4 | 113 | 2.094 |
| Ajo picado) | 2 tablespoons | 1 | 28 | 1.057 |
| El ajo (pelados y en rodajas) | 1 cup | 5 1/4 | 149 | 1.588 |
| El jengibre (cristalizada) | 1/2 cup | 3 1/4 | 92 | 1.286 |
| 1/3 cup | 2 1/4 | 64 | 1.232 | |
| El jengibre (fresco, en rodajas) | 1/4 cup | 2 | 57 | 1.038 |
| Las galletas Graham (triturado) | 1 cup | 5 | 142 | 1.666 |
| migas de galleta Graham (en caja) | 1 cup | 3 1/2 | 99 | 2.390 |
| Granola | 1 cup | 4 | 113 | 2.094 |
| Semillas de uva | 1/2 cup | 2 | 57 | 2.075 |
| Avellanas (conjunto) | 1 cup | 5 | 142 | 1.666 |
| Miel | 1 tablespoon | 3/4 | 21 | 0.705 |
| Miel | 1 cup | 12 | 340 | 0.696 |
| Clearjel® instantánea | 1 tablespoon | 3/8 | 11 | 1.345 |
| Mermelada o conservas | 1/4 cup | 3 | 85 | 0.696 |
| Mermelada o conservas | 2/3 cup | 7 1/4 | 206 | 1.723 |
| Manteca de cerdo | 1/2 cup | 4 | 113 | 1.047 |
| Puerros (en dados) | 1 cup | 3 1/4 | 92 | 2.572 |
| polvo de limón | 2 tablespoons | 5/8 | 18 | 1.644 |
| Cal en polvo | 2 tablespoons | 5/8 | 18 | 1.644 |
| nueces de macadamia (completas) | 1 cup | 5 1/4 | 149 | 1.588 |
| leche malteada en polvo | 1/4 cup | 1 1/4 | 35 | 1.690 |
| jarabe de malta | 2 tablespoons | 1 1/2 | 43 | 0.688 |
| Copos de trigo malteado | 1/2 cup | 2 1/4 | 64 | 1.848 |
| azucar de arce | 1/2 cup | 2 3/4 | 78 | 1.517 |
| miel de maple | 1/2 cup | 5 1/2 | 156 | 0.758 |
| Maple Flav-R-Bites | 1/2 cup | 2 1/2 | 71 | 1.666 |
| crema de malvaviscos | 1 cup | 3 | 85 | 2.784 |
| melcocha Fluff® | 1 cup | 4 1/2 | 128 | 1.848 |
| Malvaviscos (mini) | 1 cup | 1 1/2 | 43 | 5.502 |
| Polvo de merengue | 1/4 cup | 1 1/2 | 43 | 1.376 |
| mayonesa | 1/2 cup | 4 | 113 | 1.047 |
| La leche, evaporada | 1/2 cup | 4 1/2 | 128 | 0.924 |
| La leche, 1% | 1 cup | 8 | 227 | 1.042 |
| Leche y seco especial de panadero | 1/4 cup | 1 1/4 | 35 | 1.690 |
| Leche, comprados en la tienda sin grasa seca | 1/4 cup | 3/4 | 21 | 2.817 |
| Leche, leche condensada edulcorada | 1/4 cup | 2 3/4 | 78 | 0.758 |
| El mijo (conjunto) | 1/2 cup | 3 5/8 | 103 | 1.149 |
| Melaza | 1/4 cup | 3 | 85 | 0.696 |
| Setas (en rodajas) | 1 cup | 2 3/4 | 78 | 3.033 |
| Salvado de avena | 1/2 cup | 1 7/8 | 53 | 2.232 |
| La avena, copos laminados gruesos o tradicionales | 1 cup | 3 1/2 | 99 | 2.390 |
| La avena, cocción rápida | 1 cup | 3 1/8 | 89 | 2.658 |
| La avena, el corte de acero (en bruto) | 1/2 cup | 2 7/8 | 99 | 1.195 |
| La avena, el corte de acero (cocido) | 1 cup | 9 | 255 | 0.928 |
La calculadora kitchen calc la puedes encontrar en la tienda por internet, http://www.calculadoras.com.mx con envíos nacionales e internacionales. Es sencillo hacer tu compra y garantizada. Si ya tienes la calculadora puedes consultar los video tutoriales y ejercicios que tenemos en este blog. En poco tiempo serás un experto en el manejo de la calculadora kitchen calc al consultar la informacion de este blog, aqui esta la pagina principal donde esta la informacion.
