Tablas de Conversión de Alimentos (Peso-Volumen) Sección 4

Tablas de Conversión de Alimentos (Peso-Volumen) Sección 4

Los chefs normalmente cocina comida internacional y utilizan productos de diferentes partes del mundo, por eso es elemental que conozcan cómo medir las cantidades de ingredientes en peso o volumen de acuerdo a las necesidades de las recetas que estén por cocinar. Por eso aquí poner un ejemplo de cómo encontrar los volúmenes correctos de ingredientes mas comúnmente usados en la cocina, si deseas puedes descargar la lista completa aquí, clic en tabla de conversiones peso-volumen de ingredientes.

Con la calculadora kitchen calc es sencillo realizar la conversión en conjunto con las tablas que aquí de presentamos, el procedimiento es sencillo:

Queremos saber cuantas tazas (CUP-volumen) ocuparía 2.5 libras de mantequilla y para esto

  • Presionamos las teclas 2,1,/,2 y (Lb) libras
  • Presionamos la tecla CONV y CUP
  • Obtenemos el resultado que es 4-3/4 CUP

Este resultado de la calculadora  esta en base al agua, la cual se considera como una medida estandar por lo que tenemos que corregir ese resultado para encontrar el volumen real que ocupa el ingrediente deseado. Realizamos lo siguiente:

  • Presionamos la tecla X
  • Presionamos las teclas 1, . (´punto), 0 (zero), 4, 2 y la tecla = (igual). Nota: la cantidad 1.042 es el  factor de ajuste que encontramos dela tabla que te presentamos mas abajo.
  • El resultado es 5 CUP

Esto quiere decir que 2.5 libras de mantequilla ocupara 5 tazas (CUP) si vertimos ese peso en diferentes tazas. Esta conversión es muy útil cuando los chefs quieren simplificar su trabajo y evitar estar pesando cada vez ingrediente por ingrediente. Ahorro de tiempo y esfuerzo es lo que lograrás conociendo los volúmenes que ocupan tus ingredientes.

La quinua (conjunto) 1 cup 6 1/4 177 1.337
La quinua (cocido) 1 cup 6 1/2 184 1.286
Pasas de uva (suelto) 1 cup 5 1/4 149 1.588
Pasas de uva (lleno) 1/2 cup 3 85 1.392
Frambuesas (fresco) 1 cup 4 1/4 120 1.972
Ruibarbo (fresco, dados medio) 1 cup 4 1/4 120 1.972
Arroz crujiente 1 cup 1 28 8.450
Rice, marrón (cocinado) 1 cup 6 170 1.392
Arroz, grano largo (seco) 1/2 cup 3 1/2 99 1.195
copos de centeno 1 cup 4 3/8 124 1.908
Las cebolletas (en rodajas) 1 cup 2 1/4 64 3.697
semillas de sésamo 1/2 cup 2 1/2 71 1.666
Chalotes (peladas y cortadas) 1 cup 5 1/2 156 1.517
Secretos de la firma 1/4 cup 5/8 18 3.286
CCrea agria 1 cup 8 227 1.042
masa fermentada 1 cup 8 227 1.042
Fresas (fresco en rodajas) 1 cup 5 7/8 167 1.417
Azúcar (blanco granulado) 1 cup 7 198 1.195
2/3 cup 4 3/4 135 2.629
El azúcar, los confiteros (sin tamizar) 2 cups 8 227 2.085
El azúcar, oscuro o marrón claro (para llevar) 1 cup 7 1/2 213 1.111
Azúcar, Demerara 1 cup 7 3/4 220 1.075
Azúcar, panecillo 1 cup 3 1/2 99 2.390
sustituto del azúcar (Splenda) 1 cup 7/8 25 9.464
sustituto del azúcar (sustituto de azúcar en Clabber Girl para hornear) 1 cup 5 142 1.666
los tomates secados al sol (paquete seco) 1 cup 6 170 1.392
Semillas de girasol 1/4 cup 1 1/4 35 1.690
Pasta de tahini 1/2 cup 2 1/2 71 1.666
Tapioca (cocción rápida) 2 tablespoons 3/4 21 1.410
trozos de caramelo 1 cup 5 1/2 156 1.517
manteca vegetal 1/4 cup 1 5/8 46 1.286
manteca vegetal 1/3 cup 2 1/8 60 1.314
manteca vegetal 1/2 cup 3 1/4 92 1.286
Gluten de trigo vital 2 tablespoons 5/8 18 1.644
Nueces (enteras) 1/2 cup 2 1/4 64 1.848
Las nueces (picadas) 1 cup 4 113 2.094
Agua 1/3 cup 2 5/8 74 1.066
Agua 2/3 cup 5 1/4 149 1.059
Granos de trigo (rojo) 1 cup 6 1/2 184 1.286

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