Ejercicio de Conversión de Unidades con Incremento de Ingredientes de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

Ejercicio de Conversión de Unidades con Incremento de Ingredientes de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

Un chef tiene un pedido para un evento en donde requiere incluir un postre. El chef selecciona las trufas de coco y chocolate blanco, ya que su evento se realizara en la mañana y el postre le proporcionara la elegancia necesaria al evento. El chef requiere hacer trufas para 50 comensales y con un peso de 50 gramos por porción de tal manera que su presupuesto se ajuste a lo planeado.

Calcular las cantidades de ingredientes necesarias en las unidades de medida solicitadas y cual es la cantidad total de ingredientes necesarios que el chef requiere comprar para realizar este postre si la receta original es para 6 comensales y 120 gramos por porción?

Receta original

  • Numero de comensales: 6
  • Peso por porción:120 gramos

Ingredientes necesarios para el postre

  • 400 gramos chocolate blanco de postre
  • 50 gramos cocos rallados
  • 20 gramos mantequilla
  • 250 gramos  chantilly o crema batida
  • 1 cucharada limón rallado

Respuesta

  • ___ Kilogramos chocolate blanco
  • ___ Kilogramos cocos rallados
  • ___ Kilogramos mantequilla
  • ___ Kilogramos chantilly o crema batida
  • ___ Mililitros limón rallado
  • ______ Tazas de chocolate blanco de postre
  • ______ Tazas de cocos rallados
  • ______ Tazas de mantequilla
  • ______ Tazas de limón rallado

Tabla con Factores de Ajuste para los Ingredientes de la Receta de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

USDA

Weight (grams)

Volume Producto Adj. Factor
170 CUP chocolate blanco 1.391
170 CUP Chocolate osbcuro 1.391
85 CUP cocos rallados 0.957
227 CUP mantequilla 1.042
238 CUP chantilly o crema batida 1.005
30.5 TBSP cucharadas limón rallado 1.030

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