Ejercicio de Cantidad de Porción por Comensal con Incremento de Ingredientes de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

Ejercicio de Cantidad de Porción por Comensal con Incremento de Ingredientes de Trufas de Coco y Chocolate Blanco

Un chef tiene evento de cata de postres en donde los clientes probaran diferentes postres que incluirán en una boda. El chef selecciona las trufas de coco y chocolate blanco, ya que su evento se realizara en la mañana y el postre le  proporcionara la elegancia necesaria al evento. El chef requiere hacer trufas para 50 comensales de tal manera que su presupuesto se ajuste a lo planeado.

Seleccione la cantidad que pesaría cada porción, si esta consiste en una bolita de trufa por comensal y calcule la cantidad total de ingredientes necesarios que el chef requiere comprar para realizar este postre si la receta original es para 6 comensales y 120 gramos por porción?

Receta original

  • Numero de comensales: 6
  • Peso por porción:120 gramos

Ingredientes necesarios para el postre

  • 400 gramos chocolate blanco
  • 50 gramos cocos rallados
  • 20 gramos mantequilla
  • 250 gramos chantilly o crema batida
  • 1 cucharada limón rallado

Respuesta

  •  ___ Kilogramos chocolate blanco
  • ___ Kilogramos cocos rallados
  • ___ Kilogramos mantequilla
  • ___ Kilogramos chantilly o crema batida
  • ___ Mililitros limón rallado

Peso por porción para un comensal

  1. a) 80 gramos b) 100 gramos c) 30 gramos  d) 50 gramos

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